La Navidad es una fecha propicia para brindar junto a la familia y a los amigos para celebrar los buenos momentos. Desde Timrural os proponemos una alternativa a las tA�picas bebidas y apostamos por hacer nuestro propio licor artesanal.

Si preparas tus propias bebidas, lo que uno hace con sus manos adquiere un gran valor, al menos para uno mismo. Se pueden elaborar licores de todos tipos; de hierbas, de cafA�, de dulce de leche, de frutasa��

Historia del licor A�licor artesanal

Los licores comenzaron siendo patrimonio de alquimistas, para luego ser un lujo de las clases pudientes y finalmente, llegaron a todos los estratos sociales. En la actualidad son patrimonio de todo el mudo aunque tuvieron sus respectivos orA�genes. Los mA?s conocidos son el anA�s, brandy y aguardiente.

  • Brandy; proviene de los PaA�ses Bajos, en concreto de Holanda. Un quA�mico holandA�s que residA�a en la ciudad de Cognac, durante el s.XVI, tuvo la idea de darle un nuevo nombre y forma al vino quemado, reduciendo sus volA?menes para que tuviera mA?s alcohol, ahorrando en materias primas y distribuciA?n. Los ingleses le dieron el nombre.
  • AnA�s; se empieza a saber de sus orA�genes como bebida durante el Imperio de Carlomagno. Incluso en sus campos pidiA? hacer plantaciones de anA�s. Su funciA?n en aquella A�poca era estimular.
  • Aguardiente; la primera referencia es del emperador Alejandro Magno. Es quiA�n permitiA? que se abrieran los caminos de exportaciA?n entre cercano Oriente, norte de A?frica y partes de Europa. Los inventores habA�an sido A?rabes que comenzaron destilando vino.

Propiedades del licor

Siempre han sido reconocidos por combatir o paliar algunas enfermedades. El whisky desde tiempos lejanos, los monjes lo administraban en las abadA�as con fines curativos. En Escocia se preparaba una infusiA?n con base de whisky para combatir el catarro. En Estados Unidos o Francia se alentaba su consumo moderado para prevenir infartos y por sus propiedades relajantes.

El oporto ademA?s de sus propiedades sedantes, se recomienda para abrir el apetito. El tequila se emplea para curar ciertos problemas del sistema respiratorio en MA�xico, el vodka tambiA�n cumplA�a esta funciA?n. El brandy, combinado con otras hierbas,A� es usado comA?nmente para tratar afecciones psicolA?gicas como ataques de pA?nico. El ron era la medicina de piratas y marineros; les quitaba estrA�s y aburrimiento, y les curaba ciertas enfermedades.

Ingredientes para preparar licor artesanalA�licor artesanal

  • Agua
  • AzA?cares
  • Alcohol etA�lico
  • Algunas bebidas ya destiladas
  • Frutas y hierbas

Pasos a seguir para preparar licor artesanal

Suelen ser los mismos, con pequeA�as diferencias de acuerdo al licor que estemos preparando. La mayorA�a de las hierbas y frutas que se usan, se dejan macerar en alcohol por el tiempo que determine la receta. A veces, hace falta un filtrado previo.A� Luego se prepara el jarabe de azA?car que serA? parte imprescindible del licor. Este puede ser frA�o o caliente segA?n la receta que se use. Una vez que este frA�o, se mezcla el jarabe con la maceraciA?n de hierbas o frutas y alcohol. Ahora se necesita un tiempo de reposo. Cuando hayan pasado unos dA�as, segA?n receta, se procede al filtrado y embotellamiento.

Si haces varios licores, pon en las etiquetas el nombre y la fecha de elaboraciA?n. No es recomendable guardar los licores artesanales mA?s de un aA�o.

Utensilios que se necesitan para preparar licor artesanal

La gran mayorA�a seguramente ya lo tienes en tu propio hogar, licuadoras, cuchillos, coladores, tamices o botellas. TambiA�n necesitas recipientes especiales para graduaciA?n, balanzas y recipientes hermA�ticos de cristal, ya que respetar las proporciones es esencial para que salga de manera correcta.

Una copita de licor artesanal para las noches frA�as de invierno no viene nada mal. Elaborar licores artesanales es una tarea sencilla que sA?lo requiere de un poco de paciencia pero que a cambio se obtiene una buena recompensa. La elaboraciA?n tradicional de licores es un arte. Estos licores son para disfrutarlos y saborearlos en paz y en la mejor de las compaA�A�as.

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